El futuro en tu plato

¿Qué comeremos dentro de 10, 20 o 30 años? De momento es posible distinguir entre un filete de vacuno, uno a base de proteína vegetal y otro molecular. Pero llegará el día en el que la técnica de producir carne artificial esté tan perfeccionada que no los diferenciemos. La resistencia de muchas personas a cambiar los alimentos naturales por los sintéticos es comprensible. Sin embargo, sus ventajas para el medio ambiente y la creciente población mundial obligan a plantearse alternativas.